Bahan Membuat Ayam Goreng Lengkuas :
- 1 ekor ayam, dipotong 12
- 250 gram lengkuas muda, parut
- 10 cm jahe, diparut
- 5 lembar daun salam
- 500 ml air
Bahan Bumbu Halus Ayam Goreng Lengkuas :
- 10 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh makan ketumbar sangari
- 5 butir kemiri
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas :
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, daun salam sambil diaduk hingga harum
- Masukkan ayam, lalu aduk hingga berubah warna
- Tuang air lalu rebus sampai bumbu meresap
- Goreng ayam sampai kecokelatan
- Goreng juga bumbunya hinga kering renyah
